Una tavoletta da 50 g dal sapore di riscatto sociale, con cacao Trinitario originario della valle del fiume Apurimac, nel sud del Perù. Note di fiori, caramello e crema di latte, con una delicata freschezza e discreta acidità, protagonista ricercato in alta pasticceria e nei cocktail.

Peso: 50g

Dimensioni: 11,5x11,5x1,5 cm

Note di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.

Tavoletta Cioccolato Fondente Perù 70%

Name: Tavoletta Cioccolato Fondente Perù 70%
Brand: DOMORI
SKU: 08132
Price: 4.5 EUR
Availability: InStock

SKU: 08132

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Originario dalla valle del fiume Apurimac, nel sud del Perù, questo cacao Trinitario nasce da un ibrido creato recentemente, dal profilo aromatico ricco di note floreali, caramello e crema di latte. Molto delicato, con discreta acidità e una freschezza di gusto che lo rende un ricercato protagonista nelle produzioni di alta pasticceria e nei cocktail. Cresce nelle terre abbracciate tra i fiumi Ucayali e Marañon, lungo i quali si è registrato il primo contatto europeo con il cacao sudamericano: proprio questi corsi d'acqua potrebbero custodire la culla più selvaggia del cacao, origine di tutte le specie di Theobroma esistenti.

Il Single Origin del Perù ha il sapore del riscatto sociale: il cacao Trinitario selezionato da Domori proviene dalle coltivazioni della cooperativa Sumaqao, che raggruppa piccoli produttori locali marginalizzati e riscattatisi grazie alla coltivazione del cacao in tre principali aree: Vrae, Ayacucho e San Martin.

Dimensioni: 11,5x11,5x1,5 cm

Note di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.