Un cioccolato monorigine pluripremiato: il Criollo Chuao, antica varietà proveniente dal villaggio venezuelano omonimo e innestata in Hacienda San José. Conquista con note di nocciola, dulce de leche, lucuma e mamey. Grande dolcezza e rotondità naturali, con una leggera acidità che ne esalta la complessità. Il Chuao Domori ha vinto il premio Tavoletta d'Oro nella categoria "Le Origini" nel 2010, 2012, 2013, 2014 e 2021, e nel 2016 il critico Georg Bernardini lo ha incluso nel suo libro "Chocolate - the reference standard" come uno dei migliori cioccolati al mondo, con un punteggio di 98,05/100.

SENZA GLUTINE

Peso: 50g

Dimensione: 11x11x1 cm

Note di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.

Tavoletta linea Monovarietali: Criollo Chuao 70%

Name: Tavoletta linea Monovarietali: Criollo Chuao 70%
Brand: DOMORI
SKU: CHUAO-50G
Price: 8.5 EUR
Availability: InStock

SKU: CHUAO-50G

8,50 €

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Il cacao Trinitario della Tanzania è raccolto dalla cooperativa Kokoa Kamili, impegnata a innalzare la qualità del cacao del proprio paese. In una regione ristretta della Tanzania, Domori ha selezionato varietà straordinarie di cacao dal carattere deciso, il cui profilo aromatico è dominato da un'immediata nota primaria di cacao, accompagnata da delicate sfumature aromatiche di frutta.

Il cacao Trinitario è una varietà aromatica che copre l'8% del raccolto mondiale di cacao, nata dall'ibridazione tra Criollo e Forastero: da questa unione eredita la resistenza e l'alta resa del Forastero, insieme al profilo aromatico ricco e nobile del Criollo. Domori ha recuperato questa preziosa varietà raccogliendola da piantagioni tra l'America Latina e l'Africa (Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania), trasformando ogni giorno le fave attraverso la ricetta più corta e pura che esista nel mondo.

Dimensioni: 11,5x11,5x1,5 cm

Peso: 50g.

Note di conservazione: Il prodotto deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto, senza odori ed ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C.